Tupelo Honey Cafe: New Southern Flavors from the Blue Ridge Mountains
“Desde un burgoo espeso con chorizo y pollo hasta un cóctel salpicado de bourbon y sorgo, este libro presenta comidas y bebidas innovadoras de los Apalaches”. —John T. Edge, editor de la serie Cornbread Nation: The Best of Southern Food Writing
Tupelo Honey Cafe, ahora con ubicaciones en Mountain South, trae a los fanáticos el segundo libro de cocina del restaurante. Tupelo Honey Cafe: New Southern Flavours from the Blue Ridge Mountains, ofrece un recorrido gastronómico por los sabores y sabores de la región considerada como la Montaña Sur, pero interpretada a través del propio léxico de Tupelo. Desde rollos de huevo de los Apalaches con salsa de jalapeño ahumado, cebollas en escabeche y cerdo desmenuzado hasta calabaza de bellota rellena con pudín de pan con tocino y pastel invertido de melocotón y margaritas Upsy, cada receta cuenta una historia sobre las tradiciones, la inspiración y la historia de las montañas del sur, utilizando la Blue Ridge Parkway, un National Scenic By-way de 469 millas como punto de partida narrativo. El resultado es un conjunto de 125 recetas imaginativas, deliciosas y accesibles para ser disfrutadas por igual por el cocinero casero, el ávido lector y coleccionista de libros, y el apetito hambriento. Un prólogo del chef Sean Brock y magníficas fotos de los alrededores y la comida completan esta colección.
“Como un orgulloso producto de mis amadas Blue Ridge Mountains, me alienta el cóctel Ode to Muddy Pond, me intriga la fondue de queso con pimiento, me atraen los rollos de huevo de los Apalaches y me asombra la poutine sureña con salsa doble de salchicha. . . un hermoso libro de cocina que me envió corriendo a la cocina”. —Sheri Castle, autora de Instantly Southern
“Las historias cuidadosamente escritas de Elizabeth Sims y las historias de la montaña del sur brindan[e] tanto el escenario como la inspiración para este distintivo restaurante estadounidense. Es alimento tanto para el vientre como para el corazón”. —Ronni Lundy, autor de Victuals, ganador del premio James Beard
| Autor | Narrador | Idioma | Duración | Fecha |
| Elizabeth Sims y Brian Sonoskus | Inglés | Libro electrónico: 1 de abril de 2014 |
Editorial: © 2014 Andrews Mc y Meel Publishing, LLC (Libro electrónico) ISBN: 9781449451660
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